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2007-04-06 Fri 02:00
さて、３連ブックレビューの３回目です。
「上」で
の２冊、そして「中」で
のレビューを書いてみました。 で、今回は「下」です。 今日は、「サルでもできる料理教室」シリーズと 「がんばれ自炊くん！」シリーズを４冊まとめてわーっと見比べてみようと思います。 「サルでもできる」シリーズは、３年前から使っています。 そして、「がんばれ自炊くん」シリーズとは、半年くらい前に出会いました。 どっちも、一人暮らしをはじめたときから使ってるわけじゃないんですよ。 ただ、「…これら４冊は八王子ではじめて自炊生活をはじめたときから 持ってたらきっといろいろよかったのにな…」 と思うことがよくあります。 それで、新生活シーズンなのをいいことにこうしてブックレビューです。 それで、これらレシピ集都合４冊を使ってて思うことがいくつかある。 まず、 「自炊に潜在的な興味がある人及び自炊人対象」っていう共通項があるみたい。 ということと、 きっと「サルでもできる」シリーズをある程度使いこなしてから 「がんばれ自炊くん！」をおさえつつ 「サルでもできる」シリーズに行きつ戻りつするという ４冊使いがすごく便利かも」 ということです。 「サルでもできる料理教室」のレシピは、このブックレビューの 「上」でも少し紹介しましたが、 とにかく最短の時間と最小の手間で「料理っぽい」ものを つくるにはどうするか？という発想で作られたレシピ集です。 よって、ほんとーに料理なの？これ…という１手間だけメニューが たくさんあります。 インスタント食品に１手間、という料理がだいぶあります。 それから、食材切って焼くだけ、煮るだけ、まぜるだけみたいなの。 調理過程がおそろしく簡単ゆえ、大失敗もしないかわりにそこそこの味、 という印象のレシピが、私の印象では結構あった気がします。 この、ひと手間・無難・時間をかけずにできあがる、 かんたんに食材を「食える状態にする」ことができるあたりが、 非常に自炊初心者向けです。 ただし、どうしても、本のタイトルが示すとおり 「サルでもできる」というレベルから上はめざしにくいように思います。 なんだかこう書くといかにも間に合わせレシピぱっかりのってるみたいな 感じになっちゃうけど、なんの、みんなちゃんとおいしいから。 ところどころに少し凝った「オランウータンのレシピ」なんてのも載ってます。 でも…。 でも、 「サルでもできる料理教室２（上の画像だと、緑色の表紙のほうね）」 の前書きには、
なんて、さりげなく書いてある。 確かにこの本でつくれる料理はおいしい、 おいしいけど、何か…と、ごくたまーに、私は思うことがありました。 そこで。 「サルでもできる料理」がある程度作れるようになったら、 「がんばれ自炊くん！」を読んでみることをおすすめしたいです。 「がんばれ自炊くん！」は、 「ヒトの料理の実態と料理のかんたんな基礎」がよくわかるレシピ集です。 「料理っぽい」ものがとりあえずつくれるようになった段階で この本を読むと、 「食える料理を手早くぱっぱと」から 「美味しい料理を楽しくつくる」ことを目指そうという気になってきます。 おっと、断言しすぎか。私はそうでした。 「がんばれ自炊くん！」は、 どうやって自分のためにおいしいものをつくって食べるのか？ という点にウェイトがおかれた本だと思います。 「がんばれ自炊くん！」の料理は、ヒトの料理だって気がします。 「サルでもできる料理教室」よりは確かに少しむずかしいですが、 できるとすごくうれしいレシピや覚えるとちょっとうれしいコツが 中心です。 本のナビゲーター「自炊老人」が本の中のレシピについて アレンジのアイデアやアドバイスを加えてくれるので、 この本のレシピをいろいろ試してると 自然とレシピをアレンジするときや ありあわせのもので何か作らなきゃいけないときのカンがついてくる、気がする。 で、そうなったら、「サルでもできる料理教室」がレシピ集としての本領を発揮しだします。 「がんばれ自炊くん！」を使い慣れた頃にもう一度「サルでもできる料理教室」を よんでみると、「自分だったらこうするなー」というアレンジネタが いろいろ思いつくようになります。 （私の場合は、そうなりました。） すると、もともとこの本は簡単な料理が１０００以上載った本だ、 本をひらくとレシピの土台はごまんとある。 アレンジ・工夫の余地も無限大です。 あとは、もしのめりこんだら 「調理以前の料理の常識」なんかの本を買って もっとくわしく！なんてのもいいよ。 私は今いるところにのこることを選んで新年度を迎えたので まったく新しい環境でくらしてはいないのですが、 環境の変わった方へひとこと言えることがあるとすれば、 「食生活が楽しければ、結構元気になれるよ」 ということです。 で、楽しい食生活をおくるために、自炊してみるのもいいよ。 ということです。 最後に、無理やり得意分野にもっていって締めますが、 歌詞引用です。
…ガーリーな、かわいい曲です。 |
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2007-04-04 Wed 01:47
記事３回にわけて、ブックレビューを書いてみます。
紹介する本は全４冊。 …なのに３部構成。 だいじょうぶです。ちゃんと３回で完結します。 さて、タイトルにあるように、今回のブックレビューテーマは 「初心者向けレシピ集」です。 前回の記事でわたしは “今は料理するの大好きですが、新生活になじむまで、 料理はほんとにめんどうでした” と書きました。 料理がほんとうにめんどうだった時期、何がいやだったかというと、 自分の料理に飽きて嫌気がさしてくることなんですよ。 だって、レパートリーがほんとにないんですよ。 煮魚が食べたい…でも、どうやってつくったらいいんだ？ 煮魚ナシナシ。 じゃぁ、野菜炒めなら！ …ここ1週間毎日、晩御飯が野菜炒めじゃないかい？ もうカレー粉振っても飽きた…。 こうなったら卵。…おとといゆでたまごで、きのう目玉焼きで、 順番からいくと今日はゆでたまごか…みたいな、ね。 自分の料理に飽きる。 そんで、ファストフードの店もコンビニも 通える範囲に建ってなかった地方から 突然外食産業がスパークしてる東京にでていってしまったもんだから、 ファストフードやコンビニ弁当が珍しい！珍しい食べ物はおいしい！ …すると、ハンバーガーをテイクアウトしまくり、 コンビニ弁当買いまくり、スーパーに行くとカゴの中身はだいたい惣菜、 の日々になっちゃうんだなー。 で…5月ごろ、ついに「あー、これは身体に悪い」と思うようになって… 何がきっかけで料理好きになったのかというと、そのきっかけは ダメもとで焼いてみたオムレツが中途半端にきれいな形になったことでした。 で、燃えちゃったんだよねー。次はもっと美しいオムレツにしてやる！ 覚悟しろ卵！って。（←食材に「覚悟しろ！」なんて心持ちで 接してるあたりが非常に何かまちがってる感じではある。 しかも、味は不問にしてあるあたりがまた…見栄っ張りというか…。 そうか！だから上京直後のわたしの料理はおいしくなかったのかもな！） あ、いや、本題に入らないと。 ということで、ブックレビューの2回目です。 今日はこちら。ああ、やっと本編だ。
これ、わたしがレビューするまでもないと思うな。 きっと、すごい人数がこの本、知ってるよ。 サイト「ほぼ日刊イトイ新聞」の中のコンテンツ 「がんばれ自炊くん！」を編集して書籍化したものです。 自炊メニューののマンネリ化を打破したい人や、 自炊できたらいいなーとなんとなく思っていながらも、 なんとなく外ごはんがつづいてる人向きのレシピ集です。 レシピ集？ うーん。たしかにレシピ集なんだけど、 レシピじゃない要素もいっぱい含んだ料理本です。 レシピだけじゃないの。 一部は、料理の基礎の解説的な文章があったり、 コラムで道具や薬味の紹介があったり、します。 わたしが、料理本としておもしろい！と思ったのは、 「グルメ編」（青い表紙のやつね）の「味噌汁」の項で展開されている 「味噌汁の理想のだし・味噌・実」をめぐる論争（これが、すごく楽しそうなの。）です。 このコーナーは、ちょっと食文化の話にかすっていて、 サロンな雰囲気があります。しかもしっかりレシピ満載！ 本全体のナビゲーターとして、仮想読者「自炊くん」と 「自炊老人」が登場します。 さっき、「レシピだけじゃない」って書きました。 たくさんのレシピをとりまとめる 本のナビゲーター「自炊老人」のコメントが、 思わぬところで勉強になったりレシピのアレンジのヒントになったり します。 この本に載っているレシピは、だいたい全部 インターネット上のコンテンツに投稿されたレシピです。 これもまた、やっぱり、どこかの台所で日々つくられ続けている オリジナルレシピが主です。台所事情実例集です。 すごいよ、現場の声のパワーと説得力。生活密着型！ マニアックな調味料とか器具がふつうに出てくる 無駄におしゃれなレシピ集より、使えます。 コンセプトは、 「ぜいたくは安い、うまいものを（自分でつくって）食おう」 「食いたいものがつくりたいもの」 「食べたいものが、一番うまいもの」 です。 …ただ、おしいのは、索引だ。レシピ一覧はついてるんだ。 でも、そのレシピの掲載ページがレシピ一覧からわからないんだ！ とはいっても、索引なんかなくてもそんなに苦労はしない。 ページをめくればなんとかなる。 |
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2007-04-03 Tue 00:52
記事３回にわけて、ブックレビューを書いてみます。
紹介する本は全４冊。 …なのに３部構成。 だいじょうぶです。ちゃんと３回で完結します。 さて、タイトルにあるように、今回のブックレビューテーマは 「初心者向けレシピ集」です。 ５年前になりますが、私は大学進学を機にひとりぐらしをはじめることになり、 その後入学式やら健康診断やらカリキュラム組みやら、 いろいろ一挙におしよせてきて大変でした。 その新生活になじむまで、やたら苦労したのが料理だったんです。 今は料理するの大好きですが、新生活になじむまで、 料理はほんとにめんどうでした。 お弁当にいれるソーセージを味噌汁のなべであっためるなどいう大失敗 （…味噌汁にこう…ソーセージのだしがでてしまった。 味噌汁もソーセージも双方まずかった） なんかはしょっちゅうしたし、 非常に３食用意するのがうっとおしかった時期がありました。 きっと今頃、当時の私のような状態のひとがいるにちがいない。 と、いうことで、今日はこの２冊を紹介。
…です。 調理以前の料理の常識すら知らなくてもなんとかなってしまう、 そんな料理がたくさん載っています。 １冊あたり１０００レシピ以上。しかもほぼ全部、 マイナーなスパイスも使わずそのへんで手に入る食材でできる、 調理方法が単純な料理です。焼くだけとか、煮るだけとか、混ぜるだけとか、 インスタントにたった1手間かけただけとか。 缶詰あけて1手間かけただけとか。 レシピも、2，3行から多くて5行前後にきっぱりまとまってます。 比較的おぼえやすいです。 自分でたべる分にはいいけど人にだしにくい料理や 意表をついた食べ合わせでつくるのがためらわれる料理なんかも たまーに載ってるんですが、 ま！たかが自炊、されど自炊だよ。 上の赤い表紙の本が第一弾ですが、第一弾は素材別に編集されてます。 2冊とも索引完備！（ものすごい労力だったろうに！！） 編者の清水ちなみさんが発足した「OL委員会」という会があります。 その「OL委員会」の会員の方が持ち寄ったレシピが、 この2冊にどーんとまとめてあるわけです。 つまり、載ってるレシピは全部どこかのキッチンで きわめて日常的につくられ続けている自炊メニューと言っていいと思います。 このレシピ集のコンセプトは、 「飢餓状態でもなんとか作れる。おなかがへったらすぐ食べる」。 「最短の時間、最小の手間で最大の「料理」っぽい効果を引き出す。」 「料理の腕がサル並み、という人が生きていくための必読書」。 …というところでしょうか。 【3連ブックレビュー、次回につづく。】 |
